Ingrédients
- ⅓ tasse (75 mL) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 mL) de zeste de lime râpé finement
- 1 c. à soupe (15 mL) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 mL) d’assaisonnement tex-mex
- 4 brochettes de poulet et de légumes
- 2 épis de maïs, épluchés
- 4 grande tortillas de blé entier
- 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et tranché
- ⅓ tasse (75 mL) de féta émiettée
- ¼ tasse (60 mL) de coriandre fraîche hachée finement
Préparations
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le zeste et le jus de lime, et l’assaisonnement tex-mex. Réserver. Déposer les brochettes et les épis de maïs sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire, en les retournant de temps à autre, de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur, que les légumes des brochettes soient tendres et que le maïs soit tendre et légèrement noirci. Retirer les brochettes et les épis du barbecue.Étape 2
Laisser refroidir le maïs jusqu’à ce qu’il puisse être manipulé. À l’aide d’un couteau, retirer les grains, puis les ajouter au mélange de mayonnaise. Bien mélanger.Étape 3
Étendre le mélange de maïs au centre de chaque tortilla, en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po). Couvrir d’avocat, de féta et de coriandre. Déposer les brochettes par-dessus; retirer les bâtonnets. Replier la base des tortillas sur la garniture, ramener les côtés vers l’intérieur, et rouler en partant de la base. Envelopper chaque burrito de papier aluminium.Étape 4
Déposer les burritos sur la grille du barbecue toujours à intensité moyenne-élevée. Cuire 2 ou 3 minutes par côté, jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud.Étape 5
Conseil: Pour un goût plus épicé et un extra de protéines, ajoutez des jalapenos marinés et des haricots noirs à la garniture.