Ingrédients
- 1/2 tasse de chocolat noir, haché
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cacao
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de pistaches naturelles
- 1/4 tasse de crème de pistaches
- 1/4 tasse de beurre de noix (substitut à la crème de pistache)
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson réutilisable.Étape 2
Hacher le chocolat et réserver.Étape 3
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la cassonade et le beurre à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.Étape 4
Ajouter l’œuf et bien mélanger.Étape 5
Incorporer le chocolat haché, la farine, le cacao, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Réfrigérer au moins 30 minutes.Étape 6
Diviser la pâte en 24 portions égales à l’aide de deux cuillères, puis former des boules avec les mains et les aplatir légèrement sur la plaque.Étape 7
Cuire au four pendant 7 minutes.Étape 8
Pendant la cuisson, hacher les pistaches. Chauffer la crème de pistaches au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour l’assouplir.Étape 9
À la sortie du four, utiliser le dos d’une cuillère à mesurer pour créer une cavité au centre de chaque biscuit.Étape 10
Remplir chaque cavité avec 1/2 c. à thé de crème de pistaches et garnir avec les pistaches hachées. Laisser tiédir avant de servir.Étape 11
Notes: La crème de pistaches est une version sucrée et plus crémeuse du beurre de pistaches qui ajoute une touche gourmande. Remplacez-la par le beurre de noix ou autres noix de votre choix. Après la cuisson de 7 minutes, les biscuits sembleront encore mous et c’est normal! Ne prolongez pas la cuisson pour que les biscuits conservent leur texture moelleuse une fois refroidis.