Chou-fleur Tikka masala avec vinaigrette au yogourt et à la lime
Par Sobeys
Publié le 02 février 2024
Chou-fleur Tikka masala avec vinaigrette au yogourt et à la limeTemps et portions
50 minTemps total
4Portions
10 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1 chou-fleur entier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de sauce Tikka Masala
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 tomates sur la vigne, gros dés
- 2 échalotes, gros dés
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1 zeste de lime, finement râpé
- 1 jus de lime
- 3 oignons verts, tranchés finement
Préparations
Étape 1
Placer le chou-fleur à la verticale sur une base plate. Placer dans un grand bol allant au micro-ondes avec ¼ tasse (60 mL) d’eau. Couvrir le bol et cuire au micro-ondes à FEU VIF 8 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Découvrir; laisser tiédir suffisamment pour manipuler. Placer le chou-fleur dans un grand plat de cuisson ou une rôtissoire. Frotter tous les côtés avec de l’huile d’olive; assaisonner de 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre. Avec le fond du chou-fleur face vers le haut, verser environ ½ tasse (125 ml) de sauce tikka masala dans la base du chou-fleur afin que la sauce coule dans les crevasses entre les fleurons. Placez le chou-fleur à la verticale dans la casserole et étalez le reste de la sauce. Placer les tomates, les échalotes et les pois chiches autour du chou-fleur; assaisonner avec le reste de 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre.Étape 2
Rôtir de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre au centre lorsqu’il est percé d’un couteau à éplucher, que la sauce soit épaissie et que les tomates et les échalotes soient ramollies. Retirer du four pour refroidir légèrement avant de servir.Étape 3
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le zeste de lime et le jus. Assaisonner légèrement, si désiré.Étape 4
À l’aide d’une pince et d’une spatule, transférer le chou-fleur entier rôti sur un plateau de service (ou des tranches de plat). Déposer le mélange de pois chiches à côté. Arroser généreusement de yogourt à la lime et garnir d’oignon vert pour servir.