Congee de maïs au broccolini
Par Sobeys
Publié le 08 mars 2024
Envie d’une cuisine asiatique ? Alors essayez notre recette de congee de maïs au broccolini. Un porridge savoureux à l’asiatique à la texture crémeuse et soyeuse avec une touche de douceur. #comfortfoodTemps et portions
1 h 30 minTemps total
8Portions
15 minTemps de préparation
1 h 15 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile végétale, divisée 45 ml
- 1 c. à soupe gingembre frais émincé 15 ml
- 4 gousses d’ail, émincées et divisées
- 3/4 tasse riz blanc à grains longs, non cuit, rincé 175 ml
- 2 1/2 tasses Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 625 mL
- 3 cuillères à soupe sauce soja, divisée 45 ml
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz 30 ml
- 4 œufs, battus
- 1 tasse maïs congelé, décongelé 250 ml
- 1 livre broccolini ou brocoli 500 grammes
- 2 oignons verts, émincés finement
- 2 cuillères à soupe Sauce piquante à la sriracha 30 ml
Préparations
Étape 1
Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le gingembre et la moitié de l’ail ; cuire 2 min jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz. Cuire 1 min, en remuant, pour enrober.Étape 2
Ajouter 3 1/2 tasses (875 ml) d’eau, le bouillon de poulet, 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya et le vinaigre de riz ; Porter à ébullition, remuer et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, de 55 min à 1 h, jusqu’à ce que le riz ait la consistance d’un gruau. Incorporer le maïs. Cuire à découvert, en remuant fréquemment, 3 min. Verser lentement un mince filet d’œufs dans le riz, en remuant constamment environ 2 minutes, jusqu’à ce que le congee soit crémeux. Couvrir.Étape 3
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire l’ail restant 1 min. Ajouter le brocolini (si vous en utilisez, le brocoli, garder les tiges intactes mais couper les pelures dures ; couper les grappes dans le sens de la longueur en longs morceaux minces) et réduire le feu à moyen. Ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’eau et le reste de la sauce soya. Cuire à couvert de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquantsÉtape 4
Mélanger le congee et le répartir dans 8 bols. Garnir de broccolini, d’oignons verts et de sauce Sriracha.Étape 5
Conseil : Ajouter du poulet cuit râpé au congee frémissant pour plus de protéines.