Brochettes d’halloumi, d’ananas et de piments chipotle
Par Chef Dhivya
Publié le 21 août 2025
Des brochettes épicées et acidulées, parfaites pour la saison du BBQ.Temps et portions
30 minTemps total
4Portions
15 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 2 paquets d’halloumi, coupé en cubes (Tofu possible en remplacement)
- 1 tasse d’ananas en cubes
- 3 à 5 piments chipotle en sauce adobo (ajuster selon votre tolérance au piquant)
- 1 poivron rouge rôti
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Jus d’une demi-lime
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel
Préparations
Étape 1
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.Étape 2
Mixer les piments chipotle, le poivron rôti, l’ail, le sirop d’érable, l’huile, le jus de lime et le sel jusqu’à obtention d’une marinade lisse.Étape 3
Dans un bol, mélanger l’halloumi et l’ananas avec la marinade pour bien les enrober. Laisser mariner 15 minutes ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur.Étape 4
Enfiler l’halloumi et l’ananas sur les brochettes en alternant. Réserver le reste de la marinade.Étape 5
Griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif jusqu’à ce que des marques apparaissent et que le fromage soit doré.Étape 6
Mélanger la marinade restante avec la mayonnaise pour créer une sauce crémeuse à tremper.Étape 7
Garnir les brochettes de coriandre fraîche hachée et servir avec la mayonnaise au chipotle.