Les nouilles parfaites aux arachides de Pete
Par Pete Early @early_pete
Publié le 20 janvier 2026
Ces nouilles aux arachides inspirées du curry massaman sont rapides et faciles à préparer. Crémeuses et gourmandes, elles deviennent un plat complet et nourrissant grâce à l’ajout de tofu ferme. Parfait pour bien commencer la nouvelle année !Temps et portions
40 minTemps total
4Portions
15 minTemps de préparation
25 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1/3 Tasse de beurre d’arachides croquant biologique Compliments
- 1 Conserve entière de lait de coco Compliments
- 3 c. à soupe - Pâte de curry rouge Thai Kitchen
- 2 c. à soupe - Pâte gingembre-ail
- 1 paquet entier - Tofu extra ferme Sunrise
- 2 portions - Nouilles udon surgelées JFC
- 1 patate douce
- 3 têtes de bok choy bébé
- 1 oignon blanc moyen
- Arachides grillées à sec Compliments
- Persil italien
- 1,5 tasse - Fécule de maïs
- Sel au goût
- Poivre au goût
- ½ tasse - Huile de canola
Préparations
Étape 1
Ouvrir le tofu, égoutter l’excès d’eau et l’enrober de fécule de maïs assaisonnée de sel et de poivre dans un grand bol.Étape 2
Peler, laver et couper la patate douce en cubes moyens, puis cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes.Étape 3
Nettoyer et séparer les têtes de bok choy.Étape 4
Chauffer une grande poêle profonde avec couvercle à feu moyen-élevé avec environ 5 cm (2 pouces) d’huile.Étape 5
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.Étape 6
Retirer l’excès de fécule du tofu et le faire frire en plusieurs lots jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.Étape 7
Retirer la majorité de l’huile de la poêle, puis ajouter la patate douce et l’oignon tranché.Étape 8
Cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir (1 à 2 minutes). Réduire ensuite le feu à feu doux, puis ajouter la pâte de curry rouge, la pâte gingembre-ail et le bok choy. Remuer, couvrir et cuire 2 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le tout soit bien parfumé.Étape 9
Ajouter le lait de coco et une demi-conserve d’eau (utiliser la conserve pour récupérer le reste du lait).Étape 10
Incorporer le beurre d’arachides et laisser mijoter à feu doux.Étape 11
Pendant ce temps, cuire les nouilles udon dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et ajouter à la poêle avec les légumes.Étape 12
Juste avant de servir, ajouter le tofu et bien mélanger.Étape 13
Servir dans des bols, garnir d’arachides concassées et de persil haché.