Temps et portions
50 minTemps total
6Portions
15 minTemps de préparation
35 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1 tasse d’orge perlé 250 mL
- 2 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux 250 mL
- 1/3 tasse d’olives vertes géantes ou d’olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement 75 mL
- 1/4 tasse de persil frais haché 60 mL
- 1/4 tasse de féta émiettée finement 60 mL
- 1/3 tasse d’huile d’olive 75 mL
- 1 c. à thé de zeste de citron 5 mL
- 1/4 tasse de jus de citron 60 mL
- 3/4 c. à thé de sel 4 mL
- 1/4 c. à thé de poivre 1 mL
Préparations
Étape 1
Porter l’eau salée à ébullition. Ajouter l’orge et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Égoutter.Étape 2
Pendant ce temps, griller les courgettes au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées. Retirer du barbecue et couper en bouchées.Étape 3
Mettre les courgettes dans un grand bol avec l’orge, les tomates, les olives et le persil.Étape 4
Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette.Étape 5
Ajouter la vinaigrette et la féta à la salade d’orge et mélanger en pliant délicatement la préparation.