Temps et portions
50 minTemps total
6Portions
10 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 8 oz de Fusilli
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, en tout 30 mL
- 1 sac de Crevettes tigrées non cuites très grosses, décongelées 500 g
- 1/2 c. à thé de flocons de piment fort 2 mL
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates en dés 796 mL
- 1/4 c. à thé chacun de sel, de poivre et d’origan séché 1 mL
- 1 tasse de jeune roquette non tassée 250 mL
- 1 c. à soupe de jus de citron 15 mL
- 2 c. à soupe de persil frais haché finement 30 mL
Préparations
Étape 1
Faire bouillir l’eau dans une grande poêle à feu vif. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuire légèrement moins que les indications sur l’emballage). Réserver 1/2 tasse (125 mL) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes; réserver. Chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d’huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les flocons de piment; faire sauter de 3 à 4 min. jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes. Transférer dans une assiette.Étape 2
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire environ 2 min. pour ramollir. Incorporer les tomates, 1/2 tasse (125 mL) d’eau (pas l’eau des pâtes), le sel, le poivre et l’origan; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter environ 15 min. jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les pâtes, l’eau réservée pour les pâtes et les crevettes dans la poêle; remuer pour enrober. Juste avant de servir, incorporer la roquette et le jus de citron; saupoudrer de persil.