Plateau d’été à la mozzarella fraîche et aux pêches
Par Chef Christopher at @may.eighty.five
Publié le 24 juillet 2025
Ce plateau estival coloré apporte une touche fraîche et savoureuse au classique plateau de charcuterie. Les quartiers de pêches juteuses sont légèrement enrobés d’huile d’olive et d’assaisonnements, accompagnés des charcuteries savoureuses Panache Misto Antipasto, de mozzarella fraîche crémeuse et de tomates en quartiers assaisonnées aux herbes et à l’huile. Ajoutez du basilic et de la menthe fraîche, et rehaussez le tout avec des bouchées surgelées Panache comme des pétoncles enrobés de bacon ou des rouleaux de printemps de style vietnamien pour une présentation prête à servir, aussi élégante que simple à réaliser.Temps et portions
30 minTemps total
8Portions
10 minTemps de préparation
20 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 3 tomates, coupées en quartiers
- 3 pêches, coupées en quartiers
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
- 2 c. à soupe de miel, divisées
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Bouchées surgelées Panache au choix (j’ai utilisé les crevettes tempura et les rouleaux de printemps vietnamiens)
- Salami Panache
- Basilic Compliments
- Menthe Compliments
- Mozzarella fraîche, tranchée
Préparations
Étape 1
Cuire les bouchées Panache selon les instructions sur l’emballage.Étape 2
Dans un petit bol, mélanger les tomates avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de miel, du sel et du poivre. Faire de même avec les quartiers de pêches en utilisant le reste de l’huile et du miel. Réserver.Étape 3
Assembler votre plateau en disposant les ingrédients en rangées. J’ai commencé par les pêches (garnies de menthe), puis les crevettes tempura, la mozzarella fraîche, les rouleaux de printemps, le salami, puis les tomates garnies de basilic frais.