Pouding au pain chômeur
Par Chef Geneviève @oglemang
Publié le 18 mars 2026
Transportez-vous à la cabane à sucre avec ce dessert d’antan en version moderne antigaspi, parfait pour passer le pain rassi. Temps et portions
1 h 25 minTemps total
9Portions
15 minTemps de préparation
1 h 10 minTemps de cuisson
Ingrédients
- Beurre (pour le moule)
- Eau – 260 ml (3/4 tasse + 1/3 tasse), divisée
- Sirop d’érable – 260 ml (3/4 tasse + 1/3 tasse), divisé
- Pain (au choix) – 1,25 L (5 tasses) en cubes
- Œufs – 4
- Lait – 125 ml (1/2 tasse)
- Fécule de maïs – 15 ml (1 c. à soupe)
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm (8 po).Étape 2
Dans une petite casserole, verser 180 ml (3/4 tasse) d’eau et 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable. Porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu et réserver.Étape 3
Pendant la cuisson du sirop, couper le pain en cubes.Étape 4
Directement dans le moule, à l’aide d’une fourchette, mélanger les œufs et le lait.Étape 5
Ajouter le pain dans le moule, mélanger pour bien imbiber tous les cubes et presser légèrement la préparation. Verser le sirop chaud contenu dans la casserole sur le pain.Étape 6
Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit bien doré.Étape 7
Dans la casserole utilisée pour le sirop, hors du feu, fouetter le reste de l’eau (80 ml / 1/3 tasse), le reste du sirop d’érable (80 ml / 1/3 tasse) et la fécule.Étape 8
Porter à ébullition à feu vif en remuant continuellement. Aux premiers bouillons, poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.Étape 9
Verser la sauce à l’érable sur le pouding au pain et servir.Étape 10
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.