Scones bacon, érable et cheddar
Par Chef Christopher at @may.eighty.five
Publié le 13 mars 2026
Scones salés au bacon et cheddar fort, parfumés au sirop d’érable et garnis de bacon croustillant, cuits jusqu’à obtenir une texture dorée et feuilletée. Ces scones maison faciles sont parfaits pour le brunch, le déjeuner ou pour accompagner une soupe et une salade lors d’un repas réconfortant et satisfaisant.Temps et portions
30 minTemps total
8Portions
10 minTemps de préparation
20 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- ½ tasse de beurre froid, coupé en cubes
- 2 gros œufs, froids
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 6 tranches de bacon, cuites et grossièrement hachées
- ½ tasse de crème épaisse froide (35 %)
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.Étape 2
Mélanger les ingrédients secs: dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir.Étape 3
Incorporer le beurre: ajouter le beurre froid en cubes et l’incorporer au mélange de farine à l’aide des doigts ou d’un coupe-pâte, jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.Étape 4
Ajouter les ingrédients liquides: incorporer les œufs, le sirop d’érable et la crème épaisse froide. Mélanger juste assez pour combiner, sans trop mélanger.Étape 5
Incorporer les garnitures: ajouter délicatement le cheddar râpé et le bacon haché.Étape 6
Créer des couches feuilletées: déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner en rectangle, couper en deux, superposer les morceaux et les presser. Répéter ce processus 2 à 3 fois pour créer des couches feuilletées.Étape 7
Façonner: former un cercle d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre, puis couper en 8 pointes.Étape 8
Réfrigérer: déposer les scones sur la plaque préparée et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.Étape 9
Cuire: badigeonner le dessus de crème épaisse. Cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Étape 10
Laisser tiédir légèrement avant de servir. Déguster chaud.