Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d’olive 15 ml
- 1 1/2 tasse oignons coupés en petits dés 375 mL
- 2 cuillères à soupe sauce tomate 30 ml
- 1/2 c. à thé cumin moulu 2 mL
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
- 1 à 2 clous de girofle ail, haché finement
- 2 cartons bouillon de poulet 900 ml chacun
- 2 tasses Eau 500 mL
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 tasses pousses d’épinards légèrement tassées ou bette à carde hachée grossièrement 750 mL
- 1 tasse carottes coupées en dés 250 ml
- 2 cuillères à soupe tiges de persil finement hachées 30 ml
- 2 c. à thé thym séché 10 ml
- poivre noir au goût
- 4 onces nouilles fines 125 grammes
Préparations
Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons ; cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer la sauce tomate et le cumin. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce tomate ait légèrement noirci et épaissi, environ 3 minutes. Incorporer le poulet et l’ail ; cuire jusqu’à ce que le poulet soit blanc et opaque.Étape 2
Ajouter le bouillon de poulet, 2 tasses (500 ml) d’eau, le céleri, les épinards, les carottes, les tiges de persil, le thym et le poivre. Couvrir sans serrer et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Ajouter les nouilles. Cuire à découvert de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.