Ingrédients
- 2 courges poivrées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 ½ c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 4 tasses de chou frisé haché
- 1 boîte de 540 ml de lentilles rincées et égouttées
- 125 mL (1/2 tasse) de fromage feta émietté
- 80 mL (1/3 tasse) de graines de citrouille
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).Étape 2
Couper les courges en deux et retirer les graines.Étape 3
Placer les moitiés de courge, le côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Étape 4
Dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le cumin et le sirop d’érable.Étape 5
Ajouter le chou frisé, les lentilles, le fromage feta et les graines de citrouille au mélange de vinaigrette puis mélanger.Étape 6
Une fois les courges bien tendres, les retirer du four. Retourner les moitiés de courge et garnir avec la salade de lentilles.Étape 7
Servir immédiatement et bon appétit!