Ingrédients
- 1 canette (540 ml) haricots blancs égouttés et rincés
- 2 c. à soupe (30 ml) huile de canola
- 4 tasses (1 litre) petits fleurons de chou-fleur (morceaux de 1/2 po/1 cm)
- 1/2 livre (250 g) de champignons, hachés finement
- 1/2 tasse (125 ml) de noix, finement hachées
- 4 oignons verts, finement hachés, et un peu pour la garniture
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce piquante
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron vert
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce soja
- 16 coquilles à tacos
Préparations
Étape 1
Écraser grossièrement les haricots avec un presse-purée ou le dos d'une cuillère en bois; mettre de côté.Étape 2
Placer une poêle en fonte de 9 po (23 cm) sur le gril; porter à feu moyen-vif. Ajouter l'huile. Incorporer le chou-fleur, les champignons et les noix. Cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer les haricots écrasés, 4 oignons verts, la sauce piquante, le jus de citron vert et la sauce soja. Cuire, en remuant, 3 à 5 min. pour combiner les ingrédients. Retirer du feu. Garnir d’oignon vert en plus.Étape 3
Faire griller les coquilles à tacos 1 à 2 min chaque côté. Verser la garniture. Garnir d'un choix de laitue, tomate, salsa, jalapenos, crème sure végétalienne ou fromage.Étape 4
Conseil: Vous pouvez également faire cuire la garniture pour tacos sur la cuisinière.