Tarte aux pacanes et à l’érable

Ingrédients

Préparations

Pâte à tarte

1. Étape 1

   Dans un grand bol, mélanger le beurre froid, la farine (300g), le sucre à glacer et le sel. Utiliser les mains pour mélanger le beurre avec les ingrédients secs, jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.

2. Étape 2

   Former un puits au centre du mélange pour y fouetter l’œuf. Commencer à mélanger avec une fourchette puis pétrir la pâte doucement avec les mains, jusqu’à ce qu’elle prenne forme.

3. Étape 3

   Rouler la pâte en un rectangle d’un pouce d’épaisseur, l’envelopper hermétiquement de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

4. Étape 4

   Retirer la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.

5. Étape 5

   Rouler la pâte sur une surface farinée, jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 3 à 5 mm. Déposer la pâte sur un rouleau à pâtisserie pour la transférer délicatement dans un moule à tarte graissé de 9 pouces. Presser la pâte dans le moule et retirer l’excédent en roulant le rouleau sur les bords. Réfrigérer la croûte pendant la préparation de la garniture.

Garniture aux pacanes

1. Étape 1

   Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre et le sirop d’érable ensemble.

2. Étape 2

   Tamiser la farine (30g) sur le mélange et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

3. Étape 3

   Ajouter les pacanes finement hachées et mélanger.