Temps et portions
1 h 20 minTemps total
12Portions
20 minTemps de préparation
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pure 15 mL
- 2 lbs de bœuf haché extra-maigre 1 kg
- 1 tasse d’oignon finement haché 250 mL
- 1 tasse de carottes râpées 250 mL
- 1 c. à soupe d’ail finement haché 15 mL
- 3 c. à soupe de Sauce Worcestershire 45 mL
- 2 c. à soupe de Pâte de tomates 30 mL
- 2 c. à soupe de feuilles de Thym frais 30 mL
- 1 c. à soupe de Romarin frais haché 15 mL
- 1 tasse de vin rouge sec 250 mL
- 1 tasse de Bouillon de poulet – 35 % moins de sodium 250 mL
- 1 tasse de Petits pois , décongelés 250 mL
- 2 pqts de Pommes de terre en purée à l’ail rôti
- 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé 75 mL
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir la viande de 7 à 10 minutes. Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail, et les faire cuire 5 minutes de plus. Incorporer la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et les fines herbes, et faire cuire 2 minutes de plus en remuant sans arrêt. Ajouter le vin et le bouillon, puis faire mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste que 125 ml (½ tasse) de liquide. Incorporer les pois.Étape 2
Entre-temps, préparer la purée de pommes de terre selon les directives sur l’emballage.Étape 3
Transférer le mélange à base de bœuf dans un plat de cuisson de 22,5 cm x 32,5 cm (9 po x 13 po). Le garnir de purée de pommes de terre à la spatule, en commençant par les côtés et en finissant par le centre. Remuer la purée à la fourchette et saupoudrer de parmesan.Étape 4
Faire cuire le pâté jusqu’à ce qu’il bouillonne et qu’il soit doré, environ 20 minutes. Le laisser légèrement refroidir avant de le servir.