Biftecks classiques marinés et grillés
Par Sobeys
Publié le 31 mai 2024
Biftecks classiques marinés et grillésTemps et portions
1 h 10 minTemps total
8Portions
10 minTemps de préparation
Ingrédients
- 2 lb de biftecks de haut de surlonge à griller 900 g
- 3/4 tasse de persil frais finement haché 175 mL
- 1/2 tasse d'huile de canola 125 mL
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 30 mL
- 2 c. à soupe d'Aromate à l'ail rôti 30 mL
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 15 mL
- 1 c. à soupe de Sauce Worcestershire 15 mL
- 1 c. à thé de sel 5 mL
- 1 c. à thé de jus de citron 5 mL
Préparations
Étape 1
Dans un bol moyen non réactif, mélanger au fouet le persil, l'huile, le vinaigre, l'aromate à l'ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le jus de citron.Étape 2
Déposer les biftecks dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Verser la marinade sur les biftecks et frotter pour bien les enrober; les retourner et répéter l'opération. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 8 heures.Étape 3
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade et éponger l'excédent avec des essuie-tout. Déposer les biftecks sur la grille préalablement huilée, fermer le couvercle et faire griller 2 ou 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à mesure instantanée inséré à 5 cm (1 po) dans le côté de la viande indique une température interne de 71 °C (155 °F) pour une cuisson à point. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher finement.