Salade de pâtes crémeuse au tzatziki
Par Chef Geneviève @oglemang
Publié le 21 avril 2026
Le tzatziki, c’est le petit coup de fouet qu’il fallait pour réveiller la salade de pâtes qui dormait.
Cette recette est tirée de mon livre Les lunchs (Éditions de l’Homme)
Temps et portions
30 minTemps total
4Portions
15 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 300 g (⅔ lb) de farfalles (ou autres pâtes courtes)
- 1 boîte de 540 ml de haricots blancs sans sel ajouté
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises
- 2 concombres libanais
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de sauce tzatziki à base de yogourt
- 20 ml (4 c. à thé) d’origan frais
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- Poivre du moulin, au goût
Préparations
Étape 1
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et rincer pour tiédir.Étape 2
Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricots blancs.Étape 3
Couper les tomates en deux et trancher les concombres.Étape 4
Répartir les pâtes dans 4 contenants hermétiques et verser l’huile.Étape 5
Répartir les haricots, les légumes et la sauce tzatziki, sans mélanger.Étape 6
Garnir chaque contenant de feuilles d’origan, de poivre concassé et d’une pincée de sel. Refermer les contenants et réfrigérer.Étape 7
Mélanger au moment de déguster.Étape 8
Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.