Ingrédients
- Courgettes — 2
- Poivron rouge — 1
- Poivron jaune — 1
- Oignon — 1
- Citron — 1
- Huile végétale — 30 ml (2 c. à soupe)
- Miel — 15 ml (1 c. à soupe)
- Origan séché — 7,5 ml (½ c. à soupe)
- Poivre
- Sel
- Filet de porc — 1, environ 450 g (1 lb)
- Feta de tofu (voir note) — 250 ml (1 tasse)
Préparations
Étape 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson réutilisable.Étape 2
Couper les courgettes en rondelles, les poivrons en cubes et l’oignon en quartiers. Couper le citron en tranches. Déposer les légumes et le citron sur la plaque de cuisson.Étape 3
Dans un bol moyen, mélanger l’huile, le miel et l’origan. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.Étape 4
Verser la moitié de la marinade sur la plaque et mélanger pour bien enrober les légumes. Cuire au four 10 minutes.Étape 5
Pendant ce temps, couper le filet de porc en tranches d’environ 1,5 cm et l’ajouter dans le bol avec la marinade restante. Mélanger pour enrober.Étape 6
Retirer la plaque du four, répartir le porc et la marinade. Poursuivre la cuisson 10 minutes.Étape 7
Garnir de feta de tofu et servir avec des pains pitas.Étape 8
Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.