Grosse soupe aux pois verts cassés
Par Sobeys
Publié le 13 février 2025
Grosse soupe aux pois verts cassésTemps et portions
55 minTemps total
10Portions
15 minTemps de préparation
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 30 mL
- 1 oignon, haché grossièrement
- 4 carottes, pelées et hachées grossièrement
- 3 branches de céleri, hachées grossièrement
- 2 tasses de pois verts cassés 500 mL
- ½ c. à thé de sel 2 mL
- ½ c. à thé de poivre 2 mL
- 8 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 2 L
- 2 tasses de jambon en dés (environ 300 g/10 oz) 500 mL
- 2 c. à soupe de jus de citron 30 mL
- 2 c. à thé de thym frais 10 mL
Préparations
Étape 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter les carottes, le céleri, les pois cassés, le sel et le poivre. Verser le bouillon. Porter tout juste à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter, partiellement à couvert, de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pois et les légumes soient tendres.Étape 2
À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en une soupe homogène. Ajouter le jambon, le jus de citron et le thym. Chauffer la soupe sur feu doux 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit chaud. Si elle est trop épaisse, incorporer de 125 à 250 ml (de ½ à 1 tasse) d’eau. Garnir de croûtons, si désiré. Conseil : Pour une soupe plus piquante, ajoutez un piment jalapeno épépiné et coupé en petits dés en même temps que les carottes.