Ingrédients
- 3 ou 4 citrons, en tout
- 2 c. à soupe de gingembre frais émincé
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 cuisses de poulet (environ 3 lb/1,5 kg)
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 2 têtes de brocoli, coupées en petits bouquets
Préparations
Étape 1
Râper 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’un des citrons. Le mélanger avec le gingembre et le sel. Frotter le mélange sur toute la surface des cuisses de poulet. Réserver. Presser 125 ml (1/2 tasse) de jus du même citron (il faudra peut-être utiliser un deuxième citron). Mélanger le jus avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau, le miel et la sauce soya. Réserver.Étape 2
Chauffer l’huile sur feu moyen-vif dans une poêle allant au four ou un faitout. Cuire les cuisses de poulet, en les retournant souvent, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Les transférer dans une assiette. Retirer le gras de la poêle.Étape 3
Verser le mélange de jus de citron réservé dans la poêle et porter à ébullition. Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et les arroser de la sauce à l’aide d’une cuillère. Couper le reste des citrons en quartiers et les ajouter dans la poêle. Mettre la poêle au four préchauffé à 200 °C (400 °F) et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient cuites à l’intérieur. Dégraisser la sauce.Étape 4
Pendant ce temps, cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore croquant. Couper chaque cuisse de poulet en deux. Servir avec le brocoli et la sauce au citron et au gingembre.