Ingrédients
- Pour le gâteau épicé :
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de muscade moulue
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de cardamome moulue
- 1 tasse d’huile de canola
- 4 gros œufs
- 1 tasse de yogourt grec
- 1 tasse de cassonade
- ¾ tasse de sucre granulé
- Pour le glaçage au fromage à la crème et caramel :
- ¾ tasse de beurre non salé, ramolli
- 4 oz de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de sucre à glacer (sucre en poudre), tamisé
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- ½ tasse de sauce au caramel, plus un peu pour le filet ou le tourbillon
Préparations
10 étapesGâteau épicé
Étape 1
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et chemiser de papier parchemin deux moules ronds de 8 po (ou un moule rectangulaire de 9x13 po).Étape 2
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et la cardamome.Étape 3
Dans un grand bol, fouetter l’huile de canola, les œufs, le yogourt grec, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à consistance lisse.Étape 4
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en plusieurs fois, en remuant juste assez pour combiner (éviter de trop mélanger).Étape 5
Répartir la pâte dans les moules préparés. Cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Étape 6
Laisser refroidir les gâteaux 10 minutes dans les moules, puis les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Préparer le glaçage au caramel et au fromage à la crème :
Étape 1
Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Étape 2
Ajouter graduellement le sucre à glacer, la vanille et le sel. Battre jusqu’à consistance homogène.Étape 3
Incorporer ½ tasse de sauce au caramel jusqu’à complète intégration.Étape 4
Glacer les gâteaux refroidis, puis arroser de sauce au caramel supplémentaire. Utiliser un couteau ou un cure-dent pour créer un effet tourbillon décoratif.