Brochettes de bœuf épicées et peaux de pommes de terre du sud-ouest
Par Sobeys
Publié le 31 mai 2024
Brochettes de bœuf épicées et peaux de pommes de terre du sud-ouest sobeysTemps et portions
20 minTemps total
4Portions
10 minTemps de préparation
Ingrédients
- 2 Pommes de terre au four (environ 1 lb/500 g)
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
- 1/4 c. à thé de poivre 1 mL
- 2 oignons verts hachés
- 1 tomate, coupée en petits dés
- 2/3 tasse maïs congelé, décongelé 150 mL
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé 250 mL
- 1/2 tasse de sauce BBQ 125 mL
- 1/2 c. à thé de piment chipotle haché 2 mL
- 4 Brochettes de bœuf et de légumes
Préparations
Étape 1
Frotter les pommes de terre et les piquer avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à puissance élevée environ 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler. Couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chair en laissant 1/2 po (1 cm) de chair intacte. (Réserver la chair pour un autre usage.)Étape 2
Saler et poivrer les peaux. Dans un bol, mélanger l’oignon vert, la tomate et le maïs. Répartir uniformément dans les peaux de pommes de terre. Garnir de fromage. Griller, fermer le couvercle du barbecue lorsqu’il ne badigeonne pas (voir étape 3), 8 à 10 min. à feu moyen-élevé, ou jusqu’à ce que le fromage fonde.Étape 3
Pendant ce temps, mélanger la sauce barbecue avec le piment chipotle. Placer les brochettes sur le gril chauffé, en les retournant et en les badigeonnant de sauce de 8 à 10 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.Étape 4
Servir avec des peaux de pommes de terre du sud-ouest.