Pâtes végétaliennes à la sauce Alfredo
Par Sobeys
Publié le 12 mars 2024
Pâtes végétaliennes à la sauce AlfredoTemps et portions
45 minTemps total
4Portions
10 minTemps de préparation
35 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1/3 tasse pâte à tartiner végétalienne 75 ml
- 1/3 tasse Mélange de farine tout usage sans gluten 75 ml
- 4 tasses Boisson d’avoine et de noix de coco enrichie à base de plantes 1 L
- 1 échalote, pelée, laissée entière
- 3 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail, légèrement écrasées
- 1/2 c. à thé sel (plus pour l’eau des pâtes) 2 mL
- 1/4 c. à thé poivre noir concassé 1 mL
- 1/4 c. à thé muscade moulue 1 mL
- 1 paquet Parmesan sans produits laitiers à base de plantes Extra Fine Shreds 60 g
- 1 paquet Spaghetti au riz brun sans gluten 340 g
- 1/2 tasse Ciboulette finement hachée 125 mL
Préparations
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes. Pendant ce temps, dans une autre casserole (d’une capacité supérieure à 4 tasses/1 L), faire fondre la pâte à tartiner végétale à feu moyen. Incorporer la farine sans gluten pour obtenir une pâte lisse (ou roux). Retirer du feu ; réserver.Étape 2
Dans une autre casserole, faites chauffer la boisson à l’avoine et à la noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit chaude (ne pas faire bouillir). (Astuce : Peut également chauffer au micro-ondes). Fouettez graduellement la boisson chaude dans le roux jusqu’à consistance lisse. Continuez à remuer tout en portant la sauce à ébullition. Presser les 3 clous de girofle dans l’échalote ; Ajouter à la sauce avec les feuilles de laurier, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mélange épaississe et que la sauce nappe uniformément le dos d’une cuillère.Étape 3
Retirer la sauce du feu. Retirez et jetez l’échalote et les clous de girofle, les feuilles de laurier et l’ail. Incorporer les lambeaux aromatisés au parmesan à base de plantes jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Saler et poivrer, si nécessaire. Couvrir pour garder au chaud.Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes sans gluten selon les instructions sur l’emballage. Prélever environ 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Ajouter la sauce ; Mélangez délicatement pour enrober. Ajoutez juste assez d’eau de cuisson (quelques éclaboussures à la fois) pour détacher la sauce afin qu’elle enrobe les pâtes de manière lisse et uniforme (vous n’utiliserez peut-être pas toute l’eau des pâtes). Servir immédiatement, garni de ciboulette et de poivre supplémentaire, si désiré.