Sorbet au melon d’eau et aux pépites de chocolat
Par Sobeys
Publié le 10 juin 2024
Sorbet au melon d’eau et aux pépites de chocolatTemps et portions
7 h 30 minTemps total
6Portions
10 minTemps de préparation
6 hTemps de cuisson
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre 125 mL
- 4 tasses de limonade au melon d’eau 1 L
- 3 ½ tasses de melon d’eau sans pépins coupé en cubes de 2,5 cm (1 po) 875 ml
- 1 c. à thé de zeste de lime 5 ml
- 2 c. à thé d’extrait de vanille 10 ml
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir 125 ml
Préparations
Étape 1
Dans une casserole, mélanger le sucre et la boisson au melon d'eau, Faire bouillir de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir complètement.Étape 2
Au mélangeur, broyer le melon d’eau jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une barbotine. Ajouter le sirop refroidi, le zeste de lime et l’extrait de vanille. Mélanger en actionnant l’appareil par à-coups. Verser la préparation dans un moule en métal carré de 23 cm (9 po) ou un contenant de même taille allant au congélateur. Couvrir et congeler de 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la préparation soit fermeÉtape 3
Retirer du congélateur et laisser reposer 5 minutes pour que la préparation ramollisse légèrement. La casser en gros morceaux et la mettre dans le récipient du robot culinaire. Actionner l’appareil par à-coups jusqu’à l’obtention d’une texture de barbotine. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère ou à la fourchette (et non en actionnant l’appareil). Remettre la préparation dans le moule utilisé pour la congélation. Couvrir et congeler de 2 à 4 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit ferme. Servir dans des cornets ou des bols à dessert.