Pain plat aux oignons caramélisés, aux anchois et aux olives
Par Sobeys
Publié le 07 juin 2024
Pain plat aux oignons caramélisés, aux anchois et aux olivesTemps et portions
1 hTemps total
16Portions
15 minTemps de préparation
45 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 15 ml
- 2 gros oignons, tranchés finement
- 1/4 c. à thé de sel 1 ml
- 3 c. à soupe de farine tout usage 45 ml
- 1 feuille de pâte feuilletée au beurre, décongelée selon les indications sur l’emballage
- 15 filets d’anchois en pot, égouttés
- 1 de cœurs d’artichauts, égouttés, rincés et hachés grossièrement 170 ml
- 10 tomates raisins, coupées en deux
- 10 olives noires dénoyautés, coupées en deux
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté finement 60 ml
- 1 c. à thé d’herbes de Provence séchées 5 ml
Préparations
Étape 1
Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Cuire les oignons avec le sel, en remuant souvent, de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ambrés. Laisser refroidir complètement.Étape 2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Fariner une surface de travail. Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 38 x 25 cm (15 x 10 po). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de la même dimension, puis y déposer la pâte. Tracer une bordure de 1 cm (1/2 po) sur tout le pourtour avec la pointe d’un couteau bien affûté. Piquer toute la pâte (sauf la bordure) à la fourchette. Étendre les oignons caramélisés sans toucher la bordure. Étendre les anchois en diagonale sur les oignons. Parsemer des artichauts, des tomates et des olives, puis du fromage de chèvre et des herbes de Provence.Étape 3
Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de trancher. Servir chaud ou à la température ambiante.Étape 4
Préparez deux fois plus d’oignons caramélisés et gardez le surplus pour mélanger avec des pâtes, servir dans des sandwichs ou avec des viandes grillées.