Temps et portions
25 minTemps total
Pour 690 kcal/portion
10 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets 4 tasses/1 L
- 1 paquet bébés bok choys, racines coupées, coupées en deux dans le sens de la longueur 312 grammes
- 1/4 tasse sauce hoisin 60 mL
- 2 cuillères à soupe miel liquide 30 mL
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin de riz 30 mL
- 1 cuillères à soupe huile de sésame 15 mL
- 1 cuillères à soupe huile de canola 15 mL
- 1 poivron rouge, 1 po. En dés (2,5 cm)
- 3 cuillères à soupe échalotes émincées 45 mL
- 2 cuillères à soupe ail émincé 30 mL
Préparations
Étape 1
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive (avec couvercle) à feu moyen-doux (aucune huile ou eau n’est nécessaire dans la poêle). Placer les fleurons de brocoli dans la poêle, côté coupé vers le bas. Couvrir et cuire, sans remuer, de 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, croquantes et légèrement carbonisées. Retirer de la poêle ; réserver. Placer les bébés bok choys, côté coupé vers le bas, dans la même poêle. Couvrir et cuire, sans remuer, de 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, croquantes et légèrement carbonisées. Retirer de la poêle ; réserver.Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le miel, le vinaigre et l’huile de sésame ; réserver.Étape 3
Ajouter l’huile de canola dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le poivron rouge, le faire revenir brièvement puis couvrir et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement carbonisé. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, de 30 sec à 1 min.Étape 4
Versez le mélange hoisin dans la casserole. Porter à ébullition puis éteindre le feu. Ajouter le brocoli grillé et le bok choy dans la poêle et mélanger avec la sauce. Assaisonner au goût. Servir avec de la poitrine de porc croustillante et craquelée.