Wraps au bifteck et aux piments grillés à la mexicaine
Par Sobeys
Publié le 22 avril 2024
Wraps au bifteck et aux piments grillés à la mexicaineTemps et portions
30 minTemps total
4Portions
10 minTemps de préparation
20 minTemps de cuisson
Ingrédients
- 250 g (8 oz) de bœuf en lanières
- ½ tasse (125 mL) de salsa aux tomates, en tout
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles épaisses
- 1 piment jalapeno, coupé en deux et épépiné
- 1 piment poblano, coupé en deux et épépiné
- 1 poivron jaune, coupé en quatre et épépiné
- 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
- 4 grandes tortillas
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et écrasé
- 1 tasse (250 mL) de haricots frits ou de haricots noirs en boîte rincés, chauds, en tout
- 2 tasses (500 mL) de laitue iceberg déchiquetée
Préparations
Étape 1
Dans un plat peu profond, mélanger les lanière de bœuf et 60 ml (¼ tasse) de salsa, en retournant le bifteck pour l’enrober. Réserver. Dans un grand bol, mélanger l’oignon, les piments jalapeno et poblano et le poivron. Les arroser d’huile d’olive et remuer pour les enrober.Étape 2
Déposer le bifteck (jeter la salsa utilisée comme marinade), l’oignon, les piments et le poivron sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils se soient attendris et qu’ils soient légèrement marqués. Griller le bifteck jusqu’à ce que sa température interne atteigne 71 °C (160 °F) pour une cuisson à point. Retirer les légumes et le bifteck du barbecue. Laisser le bifteck reposer.Étape 3
Mettre les légumes sur une planche à découper et les hacher grossièrement. Les transférer dans un bol et les mélanger avec le reste de la salsa.Étape 4
Étendre l’avocat écrasé sur la moitié de chacune des tortillas et les haricots frits sur l’autre moitié. Couvrir du mélange de légumes, de lanières de bœuf et de laitue. Rouler les tortillas.Étape 5
Conseil: Si le temps le permet, faites mariner le bifteck dans la salsa de 4 à 24 heures au réfrigérateur pour l’attendrir avant de le griller.